Señora de las Alturas 2023 Viña Zorzal

Quel type de vin est-ce

Señora de las Alturas de Viña Zorzal est un vin rouge élaboré à partir de raisins de Garnacha dans la région de Navarre, en Espagne. Il provient de la parcelle Pontigos, un vignoble unique d'une grande valeur historique, et exprime un profil sec, frais et équilibré. La vinification prévoit une fermentation avec des levures indigènes et un élevage ciblé, capable d'offrir une belle ampleur et une trame bien définie. Le résultat est un verre qui associe harmonieusement fruits rouges et notes terreuses, soutenu par une veine minérale distinctive et reconnaissable.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de Fitero, unique commune de Navarre située dans la chaîne montagneuse ibérique. Le vignoble d'origine est la parcelle Pontigos, sise à la frontière entre la Sierra de Cameros et la vallée de l'Èbre. Dans ce contexte géographique particulier poussent de vieux ceps de Garnacha pré-phylloxériques, beaucoup non greffés, avec un âge moyen de cent quarante ans. Ce lien profond avec le territoire se retrouve dans le verre avec un rouge au caractère authentique et à la fraîcheur naturelle marquée.

Comment il est produit

La récolte est manuelle, avec une sélection rigoureuse des plus belles grappes en cagettes. En cave, la fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux levures indigènes dans des barriques françaises, suivie régulièrement de la fermentation malolactique. Le vin repose ensuite quinze mois dans des fûts de second passage, un choix qui respecte l'intégrité du fruit sans la dominer. Avant la mise en bouteille, on procède à une clarification et filtration délicates, sans aucune stabilisation, afin d'en préserver l'expressivité originelle.

Notes de dégustation

Le verre présente une robe grenat lumineuse et d'intensité moyenne. Le nez est pur et enveloppant, dominé par des notes de petits fruits et de fruits rouges frais, rejointes par d'intrigantes notes terreuses et épicées. En bouche, l'attaque est sèche et bien équilibrée, marquée par une acidité soutenue et une belle progression. Les arômes fruités reviennent harmonieusement, accompagnés de légères nuances végétales et d'une agréable finale amère, témoignage direct de la minéralité de cette cuvée.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure solide et son acidité bien intégrée, ce rouge accompagne parfaitement les plats de pâtes riches, la charcuterie savoureuse et les soupes de légumineuses. Sa trame sèche et ses notes épicées en font un accompagnement idéal pour tous types de viandes grillées, car il équilibre la gourmandise des mets. Pour révéler pleinement ses racines espagnoles, l'accord idéal se fait avec des plats traditionnels généreux comme les ragoûts d'agneau ou le classique cordero al chilindrón, où la sapidité de la viande rencontre toute la matière du vin.

Quand le servir

Cette cuvée est le choix parfait pour accompagner les moments conviviaux, notamment lors de déjeuners et dîners axés sur des plats riches et structurés. L'association de l'élevage en bois et de la vivacité du fruit offre une dégustation équilibrée, apte à accompagner les saveurs affirmées. C'est un vin idéal pour ceux qui recherchent un rouge à la personnalité affirmée, à ouvrir lorsqu'on souhaite savourer un verre alliant une grande fraîcheur en bouche à une matière ample et satisfaisante.