Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2020 Tenuta Scerscé

Quel type de vin est-ce ?

Sforzato di Valtellina Infinito de Tenuta Scerscé est un vin rouge issu de Nebbiolo cultivé en Valtellina, dans les zones de Teglio et Villa di Tirano. Il résulte d'une vinification traditionnelle en rouge, avec macération sur les peaux et affinage ultérieur en fûts de chêne. Le style est structuré et concentré, avec une trame tannique douce et bien intégrée qui confère profondeur et complexité.

D'où vient-il ?

Ce Sforzato di Valtellina provient des zones de Teglio et Villa di Tirano, dans le territoire de la Valtellina. Les vignobles sont plantés sur des sols limoneux-sableux riches en cailloux, modérément profonds et perméables à l’eau, des caractéristiques qui contribuent à définir le profil du Nebbiolo et l’équilibre du vin.

Comment est-il produit ?

La récolte manuelle a lieu durant la première semaine d’octobre, avec la cueillette en cagettes pour préserver l'intégrité des raisins. Après la cueillette, les grappes subissent un passerillage jusqu'en décembre, une étape qui concentre matière et arômes. La vinification s’effectue selon des méthodes traditionnelles avec macération sur les peaux pendant au moins sept jours. L’élevage se poursuit en fûts de chêne pendant vingt-quatre mois.

Notes de dégustation

Il présente une couleur rouge grenat intense. Au nez émergent des parfums de cerise, avec des notes de poivre noir, de cardamome et de cannelle, complétées par une touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, il est riche, profond et concentré, soutenu par des tanins soyeux et bien intégrés, avec une progression gustative intense et harmonieuse.

Avec quoi l’accompagner ?

À table, il s’accorde naturellement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés, où structure et concentration trouvent le bon équilibre. C’est un choix idéal pour ceux qui recherchent des saveurs prononcées et des plats qui relèvent ses épices et sa texture tannique.

Quand le servir ?

C’est un rouge indiqué pour les repas et dîners où l’on souhaite un vin de caractère, à la fois concentré et complexe. Il s’exprime au mieux lorsqu’il est servi avec un certain calme au repas, accompagné de plats intenses et de fromages affinés, afin de valoriser sa profondeur aromatique et sa trame tannique intégrée.