Sicilia DOC Nero d'Avola Sallier de La Tour 2021 Tasca d'Almerita

Ce Nero d'Avola se dévoile dans le domaine Sallier de La Tour de Tasca d'Almerita, situé dans la municipalité de Palerme de Monreale.

Il est le résultat de raisins Nero d'Avola uniquement, dont la fermentation se déroule en acier à température contrôlée pendant 20 jours, avec macération sur sa peau. Après la fermentation malolactique, le vin reste dans des cuves en acier et en partie en fûts de chêne français d'Allier et Tronçais pendant environ 12 mois. Ceci est suivi d'un raffinement supplémentaire dans la bouteille pendant une période de 4 mois avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis intense, il offre des notes de fruits rouges et de réglisse au nez, immédiatement suivies par des tons boisés élégants. En bouche, il est sec et corsé, avec des tanins bien domestiqués grâce à un long vieillissement.

Excellent avec des entrées structurées et des viandes rouges, il se marie bien avec le gibier et les fromages affinés.