Soave Classico DOC 2019 Pieropan

Le Soave Classico di Pieropan est né dans des vignobles situés dans le quartier classique de Soave, en Vénétie.

Il est principalement produit avec des raisins Garganega et Trebbiano di Soave, récoltés rigoureusement à la main entre la mi-septembre et octobre. Après l'égrappage et le pressurage des raisins, le moût de fleurs est fermenté à une température contrôlée de 16-18 ° C dans des cuves en ciment vitrifié. Le vin vieillit dans les mêmes cuves au contact des lies fines et nobles et, après mise en bouteille, il repose pendant au moins un mois avant d'être commercialisé.

Ce Soave Classico a une couleur jaune paille pâle, enrichie de reflets verdâtres et brillants. Le nez s'ouvre sur des notes fraîches et délicates de fleurs de vigne, de cerise et de sureau. En bouche, il révèle une harmonie agréable et un excellent équilibre, avec un goût salé et sec.

Parfait pour accompagner les soupes et les premiers plats à base de légumes, comme les asperges, les pois et les courgettes, il est idéal en combinaison avec les poissons de mer et de lac. Excellent aussi à l'apéritif.