Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Tramin

Le Lagrein de Tramin est un vin rouge issu du cépage autochtone du même nom du Haut-Adige, cultivé sur les collines situées entre 250 et 400 mètres d'altitude. Les vignobles se trouvent sur des sols calcaires, argileux, graveleux et sablonneux, caractérisés par de forts écarts de température entre des journées chaudes et des nuits fraîches venant des montagnes, conditions idéales pour préserver la fraîcheur aromatique et l'équilibre.

Les raisins sont récoltés entièrement à la main et placés dans de petites caisses pour en préserver l'intégrité. Après éraflage, ils fermentent à température contrôlée dans de petites cuves en acier et en ciment, où a également lieu la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite pendant plusieurs mois à la fois en fûts de chêne de différentes tailles et en cuves de ciment, gagnant ainsi en structure et en complexité.

À l'œil, il présente une couleur rouge intense aux reflets grenat. Le bouquet est ample et complexe, évoquant les fruits rouges mûrs, en particulier la cerise et la framboise, accompagnés de délicates nuances herbacées et de notes de cacao et de réglisse. En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins bien intégrés, une agréable touche d'épices et une finale persistante.

Idéal en accompagnement de plats savoureux de la cuisine de montagne, de gibier, de viandes rouges grillées et de fromages affinés ou légèrement épicés.