Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Abbazia di Novacella

Ce Riesling de l'abbaye de Novacella est né dans le bassin de Bressanone, dans la sous-région du Tyrol du Sud de la vallée de l'Isarco, au point de jonction entre les Alpes rhétiques orientales et les Dolomites.

La base de ce vin est le raisin de la variété Riesling Renano, un cépage blanc originaire d'Allemagne, vinifié en acier avec une période de vieillissement de 6 mois.

Jaune paille dans le verre aux reflets verdâtres, il offre au nez des arômes d'agrumes et de végétaux liés à des perceptions florales de jasmin et de glycine. La bouche est granuleuse sur des notes de cèdre et de citron vert, agrémentée de pics de minéralité et de fraîcheur qui rendent la boisson douce et immédiate.

Il est excellent avec des raviolis farcis à la citrouille et aux asperges.