Swartland WO Syrah 2021 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof Syrah est un vin raffiné issu de la célèbre région de production du Swartland. Ce vin est une expression authentique du cépage Syrah, cultivé avec passion et dévouement dans des sols particulièrement adaptés à son épanouissement.

Les vendanges se font manuellement avec une sélection rigoureuse des grappes. La fermentation se déroule spontanément dans des cuves en béton. Ensuite, le vin est transféré dans de grands fûts de chêne français, où il reste pendant une période de maturation pouvant aller jusqu'à 18 mois, perfectionnant ainsi sa structure et son profil aromatique.

Il a une couleur rouge rubis. Le nez est captivé par des arômes intenses de fruits noirs, avec des notes distinctives de cassis, d'olive noire, de goudron et de graphite, qui créent ensemble un bouquet complexe et invitant. En bouche, le vin révèle une structure douce et moyennement corsée, enrichie par des tanins soyeux et une acidité vibrante qui équilibre la dégustation. La finale est agrémentée de nuances de poivre blanc, qui confèrent au vin un caractère provençal.

Cette Syrah s'accorde bien avec les viandes rouges, les plats végétariens riches en saveurs, les viandes épicées, les fromages forts et bleus, ainsi que le gibier.