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Fiche technique
Description
Le Taurasi Riserva Piano di Montevergine est né dans des vignobles situés au cœur du DOCG de Taurasi.
Il est produit exclusivement avec des raisins Aglianico, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier pendant environ 3 semaines. Par la suite, le vin vieillit pendant 18 à 24 mois en barriques de chêne français et en grands fûts moyennement grillés, et enfin pendant encore 24 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et fruité de mûre, de prune et de cerise noire, enrichi de notes balsamiques et épicées. En bouche, il est doux et équilibré, avec des tanins persuasifs et élégants, qui accompagnent vers une finale minérale et persistante.
Parfait pour accompagner l'agneau au four et grillé, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.
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