Toscana IGT Chardonnay Fabrizio Bianchi 2024 Castello Monsanto

Quel type de vin est-ce

Le Chardonnay Fabrizio Bianchi de Castello Monsanto est un vin blanc issu exclusivement de raisins Chardonnay du territoire de Barberino Val d’Elsa. En bouche, ce style se distingue par une douceur et une fraîcheur bien marquées, accompagnées d’une structure conçue pour une excellente évolution dans le temps. Le processus allie fermentation en inox et en tonneaux de chêne français, achevé par un élevage en bouteille.

D'où vient-il

Ce vin provient de vignobles situés dans la commune de Barberino Val d’Elsa, au sein de l’appellation Toscane. Son origine est liée à un terroir réputé pour la production de blancs de caractère, où la sélection minutieuse des raisins va de pair avec un travail de cave précis. Ce Chardonnay est l’expression du projet de Fabrizio Bianchi, étudié pour une grande précision gustative.

Comment est-il produit

Les raisins Chardonnay destinés à cette cuvée sont récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dans des tonneaux de chêne français, où le vin demeure environ sept mois. Un long affinage en bouteille conclut le processus, essentiel pour stabiliser le profil aromatique et garantir l’équilibre gustatif.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une belle robe jaune paille brillante. Le nez dévoile un bouquet floral intense, avec des notes de mimosa, de genêt, de sauge et de pêche jaune. En bouche, il se montre doux et élégant, porté par une agréable fraîcheur qui soutient la dégustation et offre une finale équilibrée et nette.

Avec quoi l’accorder

Idéal pour accompagner des premiers plats de poisson, ce vin sublime les préparations où les arômes et la fraîcheur sont essentiels. Il s’associe harmonieusement au poisson grillé, dont il respecte la délicatesse par sa douceur, ainsi qu’aux fromages frais. Une soupe de fruits de mer constitue toujours un choix cohérent qui valorise le profil aromatique raffiné du vin.

Quand le servir

Appréciable dès aujourd’hui, ce vin possède une remarquable capacité de garde qui lui permet d’évoluer en cave. Il est le choix idéal pour ceux à la recherche d’une douceur soutenue par une fraîcheur vive, parfaite pour les occasions autour des produits de la mer. Grâce à un élevage maîtrisé, il garantit une excellente longévité et maintient le caractère défini de sa palette aromatique.