Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Quel type de vin est-ce

Le Toscana Rosso "Le Stanze" de Poliziano est un rouge élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot. Cette alliance variétale donne un vin structuré et en même temps frais, au profil aromatique élégant. Il constitue une expression internationale aux côtés des cépages autochtones cultivés par le domaine.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de vignes situées dans la commune de Montepulciano, en Toscane. La vendange se fait exclusivement à la main, un choix qui permet une sélection rigoureuse des grappes destinées à ce vin à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

Comment est-il élaboré

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec pigeages complétés par des remontages pendant vingt à vingt-cinq jours. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant seize mois avant la mise en bouteille, un processus qui façonne sa structure et son équilibre.

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur des arômes de griottes et myrtilles, enrichis de plaisantes notes balsamiques. En bouche, il se montre frais, équilibré et structuré, avec des tanins soyeux et doux et une finale persistante.

Avec quoi l'accorder

Ce Toscana Rosso s'accorde parfaitement avec des pâtes au ragù de viande et du gibier. Il accompagne tout aussi bien les rôtis, les plats mijotés et les fromages affinés, où sa fraîcheur équilibre la composante tannique.

Quand le servir

C'est un vin polyvalent, adapté aux repas à base de viande tout au long de l'année grâce à l'équilibre entre fraîcheur et structure. Il convient aussi bien aux moments conviviaux qu'aux accords plus exigeants avec des plats de gibier ou des braisés.