Toscana IGT Modus 2015 Ruffino

Le Toscana Rosso Modus di Ruffino est né dans les vignobles situés dans le Tenute di Poggio Casciano et Santedame.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. La récolte commence avec le Merlot fin août, se poursuit avec le Sangiovese et se termine fin septembre avec le Cabernet Sauvignon. La fermentation a lieu séparément pour les trois variétés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 ° C pendant 10 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques de chêne pendant 12 mois et encore 6 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Le Modus se caractérise par une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et intrigant de cerises mûres, de prunes et de petits fruits noirs, enrichi d'agréables notes épicées de menthe et de tabac. En bouche, il est structuré et harmonieux, caractérisé par des tanins d'une grande finesse, rehaussés par une agréable fraîcheur. Le vin a une finale persistante avec un arrière-goût de fruits noirs et de cacao.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.