Trentino DOC Pinot Grigio 2025 Cantina La-Vis

Quel type de vin est-ce

Trentino Pinot Grigio Cantina La-Vis est un vin blanc issu de Pinot Grigio, faisant partie de la sélection Classici qui offre les étiquettes les plus représentatives du Trentin. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier et un élevage sur lies pendant 5 à 6 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est un profil net, à l’empreinte minérale et dotée d’une bonne persistance, pensé pour ceux qui recherchent une dégustation précise et équilibrée.

D’où vient-il

Ce Pinot Grigio est originaire du Trentin, à Lavis dans la province de Trente, où se trouve le siège de La-Vis. La ligne Classici souhaite raconter les vins les plus identitaires du territoire à travers des variétés reconnaissables et un style cohérent. La maison a été fondée en 1948, un détail qui relie ce vin à une histoire locale et à une origine clairement affirmée.

Comment est-il produit

La vendange a lieu durant la seconde décade de septembre et inaugure un travail où le plus grand soin est apporté au fruit. Après la récolte, on procède à une pression douce et à une décantation statique du moût, afin d’obtenir une base limpide et soignée. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier; suivent l’élevage sur lies pendant 5 à 6 mois puis la mise en bouteille, dans un processus transparent et linéaire.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’une couleur jaune doré. Au nez, on perçoit des arômes de fruits mûrs et de miel, avec une empreinte aromatique nette et immédiate. En bouche, la gorgée est minérale, soutenue par une bonne persistance, maintenant la continuité entre nez et palais, pour offrir un blanc essentiel et précis.

Avec quoi l’accorder

Il se marie parfaitement avec le poisson cru, où la linéarité de la dégustation accompagne des préparations essentielles. Il se prête bien au poisson grillé, puisque sa persistance accompagne les notes de cuisson en gardant une bouche nette. Il est aussi conseillé avec des fromages frais, grâce à son équilibre sobre et non envahissant.

Quand le servir

C’est une bouteille idéale pour ceux qui recherchent un blanc précis, à la minéralité marquée et à la bonne persistance, parfaite pour accompagner les plats de poisson et les fromages frais. Elle s’adapte à des déjeuners et dîners où l’accord mets-vins est central, grâce à son expression aromatique de fruits mûrs et miel. La fermentation en acier et l’élevage sur lies définissent un style net et cohérent à table.