Trento Extra Brut Millesimato DOC AlpeRegis 2016 Rotari

Le Trento Extra Brut Millesimato AlpeRegis de Rotari est né dans des vignobles situés sur les collines les plus ensoleillées du Trentin, à des altitudes presque montagneuses

Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay, récoltés entièrement à la main. Le vin de base fermente principalement en acier et pour une petite partie en bois, après quoi la deuxième fermentation a lieu par refermentation en bouteille, selon la méthode classique, avec un élevage de plus de 48 mois sur lies.

Il se caractérise par une couleur jaune paille pâle et un perlage fin et élégant. Le nez s'ouvre sur des arômes variétaux intenses, enrichis de notes de fruits mûrs, de pomme dorée et d'ananas, avec des notes de croûte de pain données par le long vieillissement en bouteille. En bouche, il est parfumé et équilibré, avec une finale sèche, minérale et persistante sur des notes de noix et de noisette.

Parfait pour accompagner les crudités de poisson, les langoustines et les huîtres, il est idéal en combinaison avec des plats de résistance à base de viande.