Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

Quel type de vin est-ce ?

Le Brut Perlè produit par Ferrari est un vin effervescent Trento issu exclusivement de raisins Chardonnay. Son profil net et d’une belle complexité est le résultat d’un élevage soigné sur lies. La production suit la Méthode Traditionnelle et prévoit un long vieillissement en bouteille. Ce procédé confère au vin des bulles fines et un caractère structuré avec des notes fruitées et des notes de croûte de pain.

D'où vient-il ?

Les raisins proviennent des vignobles du Trentin, situés sur des coteaux élevés, dans des zones à forte vocation viticole. L'emplacement et la sélection rigoureuse des parcelles permettent au Chardonnay d’atteindre un équilibre entre fraîcheur et maturité. Le cadre montagneux, associé aux pentes et à l’altitude, oriente le style vers une grande précision aromatique. Cette origine garantit une tension gustative nette et une empreinte variétale reconnaissable.

Comment est-il produit ?

Le vin est élaboré à partir de raisins récoltés à la main vers la mi-septembre. La production suit scrupuleusement les principes de la Méthode Traditionnelle avec un vieillissement sur lies d’environ cinq ans. Cet affinage est déterminant pour la structure et la définition aromatique car le séjour en bouteille marie harmonieusement les parfums fruités aux nuances de boulangerie et offre un goût sec conforme au style Brut.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille aux reflets dorés subtils. Le bouquet intense offre des fleurs d’amandier et de pomme Renetta, accompagnées de légères notes épicées et de nuances de croûte de pain. En bouche, il se montre net et se distingue par une douceur élégante et persistante. La dégustation révèle des saveurs de pomme mûre, des arômes de mande douce et de levure, sur un fond aromatique typique du Chardonnay.

Avec quoi l’accorder ?

Ce vin effervescent accompagne facilement les entrées, la charcuterie et les premiers plats délicats ou savoureux. Sa polyvalence le rend idéal avec des recettes à base de poisson, de crustacés ou de sushis ; il révèle aussi un bel équilibre avec les viandes blanches et les fromages frais. Un excellent accord est avec un risotto aux fruits de mer, où les saveurs marines dialoguent parfaitement avec les notes de levure et de pomme typiques du vin.

Quand le servir ?

La polyvalence de cet effervescent en fait le choix idéal pour quiconque recherche un verre raffiné, parfait de l’apéritif au repas complet. L’élevage en fait une excellente option pour les occasions spéciales où fraîcheur et persistance aromatique sont appréciées. Il s’exprime parfaitement avec des plats de poisson légers, tandis que son élégance naturelle et sa longueur en bouche lui permettent de s’accorder harmonieusement avec une table plus large.