Trevenezie IGT Pinot Nero 2022 Ronco del Frassino

Quel type de vin est-ce

Le vin rouge signé Ronco del Frassino est une expression issue du Pinot Nero en pureté. Il se présente en tant que verre élégant et affirmé, caractérisé par un profil plein et équilibré où rondeur et fraîcheur s'équilibrent de manière harmonieuse. Le choix d'élever le vin en cuve inox conserve une belle netteté aromatique et une clarté gustative remarquable. Le style de ce vin allie la définition variétale à une précision technique, permettant une lecture claire de son terroir d'origine et de ses caractéristiques organoleptiques particulières.

D'où vient-il

Ce vin est issu de vignobles situés dans les zones les plus propices du Triveneto, au sein de l'appellation Trevenezie. Son origine géographique relie la production au nord-est de l'Italie, dans une vaste région qui valorise la grande adaptabilité de ce cépage international et sa capacité à exprimer un caractère très reconnaissable. La sélection des parcelles les mieux adaptées est l'élément territorial central, visant à obtenir un vin élégant à la personnalité bien définie, toujours centré sur la finesse et la pureté d’expression.

Comment il est produit

La vinification prévoit une fermentation avec macération conduite à une température contrôlée de 25°C pendant six à huit jours. Cette étape favorise l'extraction correcte de la couleur et des composés aromatiques caractéristiques du cépage. À la fin de la fermentation, l’élevage se déroule à une température contrôlée de 12-13°C dans des cuves en acier inoxydable. L’utilisation de cuves inox permet une évolution ordonnée et la préservation d’un profil parfumé, offrant ainsi un rouge axé sur l’équilibre et la cohérence.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense, d’aspect concentré et compact. Au nez, il exprime un bouquet aromatique axé sur des notes de cerises, mûres et violette, pour une lecture nette et reconnaissable. En bouche, l’attaque est pleine, souple et équilibrée, soutenue par une juste fraîcheur. L’évolution gustative conserve une empreinte élégante et affirmée, fruit d’un caractère marqué et d’une précision et linéarité préservées par les choix réalisés en cave. La finale laisse une longue impression d’harmonie et de justesse.

Accords mets et vins

À table, il accompagne avec aisance les plats où comptent l’intensité aromatique et la consistance des préparations. Il se marie à merveille avec un risotto à la truffe, mettant en valeur la douceur de la bouche et sa fraîcheur mesurée. Il est également idéal avec du canard rôti, grâce à son profil ample qui soutient parfaitement la succulence de la viande. Il est aussi conseillé avec des fromages demi-affinés, où l’élégance aromatique du vin équilibre parfaitement la composante lactique et la sapidité prononcée de ces produits.

Quand le servir

Cette cuvée est adaptée aux moments de convivialité où l’on souhaite apporter à table un rouge capable d'accompagner tout le repas avec régularité. Elle sera particulièrement appréciée lorsque l’on recherche l’équilibre et une fraîcheur justement dosée, qualités qui lui confèrent une grande polyvalence lors des associations gastronomiques. Servi à bonne température et après avoir respiré, il permet à son bouquet fruité intense de s’exprimer pleinement tout en conservant une bouche ample et harmonieuse du premier au dernier verre.