Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2019 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
97
46   TVA inc.    (61,33 €/L)
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Type de vin
Blanc
Corps
Milieu
Maturation en fût
Court
Les saveurs
Fruité
Je fais face
Apéritifs, viande blanche, champignons, Poisson, Premiers plats, Jeu, légume
Origine
Italie, Ombrie
Disponibilité
Produit non disponible.
prix et récompenses
James Suckling
2019
97/100
prix d'autres millésimes
Gambero Rosso
2018
Trois verres
Veronelli
2018
Wine Spectator
2018
91/100
Robert Parker
2018
96/100
Luca Maroni
2018
94/99
James Suckling
2018
96/100
AIS
2017
Wine Spectator
2017
91/100
Bibenda
2017
Gambero Rosso
2016
Trois verres
nom complet
Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2019 Marchesi Antinori
New
appellation
Umbria
ancien
2019
dosage
Sec
pays
Italie
région
Ombrie
vigne
Chardonnay 90%, Grechetto 10%
vieillissement
Acier
taille
0,75 L
les saveurs
Les agrumes, Beurre, Fruit exotique, Grillé
teneur en alcool
13,5 %
température
10 - 12 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,80 / 5
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Produit évalué par 63 utilisateurs

La description

Le Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori est né dans des vignobles situés dans les terres entourant le Castello della Sala, situé en Ombrie. Le nom dérive de la famille noble qui possédait le château au 14ème siècle, le Monaldeschi della Cervara.

Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Grechetto, récoltés une nuit et réfrigérés pour conserver ses arômes, avant pressurage et égrappage. Les deux variétés mûrissent à différentes périodes, sont fermentées et affinées de manière différente. Le chardonnay est brièvement macéré à froid pendant 4 à 6 heures, puis fermenté pendant 18 jours en barriques neuves de chêne français, où il reste sur lies pendant 6 mois. Le Grechetto, d'autre part, fermente et vieillit en acier inoxydable. Le vin est ensuite assemblé et, une fois mis en bouteille, il repose pendant 10 mois dans les caves historiques de Castello della Sala.

Il a une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des notes grillées et des nuances fruitées d'agrumes et de fruits exotiques, avec de légères sensations de beurre. En bouche, il est savoureux et frais, avec une finale longue et persistante. Agréable immédiatement, il possède un excellent potentiel évolutif.

Parfait pour accompagner des entrées chaudes à base de poisson et de légumes, il est idéal en combinaison avec des entrées avec des sauces de poisson, des légumes et des champignons. Excellent également avec le poisson mijoté, la viande blanche, grillée et mijotée, et le gibier.

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