Fiche technique

nom complet

Valpolicella Classico Superiore DOC Saustò 2016 Monte dall'Ora

appellation

Valpolicella

millésime

2016

dosage

Sec

pays

Italie

région

Vénétie

cépage

Corvina Veronese, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella

vieillissement

Fût

format

0,75 L

arômes

Cerise, Poivre, Prune, Raisins secs

degré d’alcool

13%

température

16-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Valpolicella Classico Superiore DOC Saustò 2016 Monte dall'Ora

Monte dall'Ora

0,75 ℓ

27 €

par bouteille (0,75 ℓ) 36 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Produit indisponible.

Description

La Valpolicella Classico Superiore Ripasso Saustò di Monte dall'Ora prend vie à partir de la colline de Castelrotto, dans le quartier historique de Valpolicella.

Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina et Oseleta, récoltés à la main dans de petites caisses entre les dix derniers jours de septembre et début octobre. La production de ce vin se déroule selon la technique traditionnelle Ripasso, avec refermentation sur le marc de Recioto pendant 10 jours. Il vieillit 3 mois en fût et 10 mois en bouteille.

Dans le verre rouge rubis intense, il s'ouvre sur le nez avec des notes claires de raisins secs, de cerise et de prune, laissant la place à de délicates notes poivrées à une date ultérieure. En bouche, il est concentré et complexe, avec une persistance sans fin.

Idéal en compagnie de fromages vieillis, il est parfait comme vin de méditation.

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