Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Tenuta Santa Maria

Type de vin

Rouge

Passage en fût

Longue

Corps

Corsé

Arômes

Fruité

Origine

Italie, Vénétie

Fiche technique

nom complet

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Tenuta Santa Maria

appellation

Valpolicella Ripasso

millésime

2021

dosage

Sec

pays

Italie

région

Vénétie

cépage

Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

vieillissement

Tonneau en chêne

format

0,75 L

arômes

Cannelle, Cerise, Réglisse, Myrtille, Poivre

degré d’alcool

14,5%

température

15-18 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

0,00 / 5

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 Tenuta Santa Maria

Tenuta Santa Maria

0,75 ℓ

30 €

par bouteille (0,75 ℓ) 40 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Top, reconnu pour son excellence par la critique, pour les vrais connaisseurs.

Nouveauté, récemment ajouté au catalogue.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

prix des autres millésimes

Wine Spectator

2017

91/100

Luca Maroni

2017

98/99

James Suckling

2017

91/100

Decanter

2017

96/100

Antonio Galloni

2017

93/100

Eros Teboni

2017

90/100

Description

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore de la Tenuta Santa Maria est situé à Arbizzano di Negrar, dans le quartier classique de Valpolicella.

La récolte des raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, qui composent l'assemblage, a lieu après celle d'Amarone, à la mi-octobre. Les raisins sont pressés, macérés à froid et fermentés à une température contrôlée pendant environ 25-30 jours. Pour gagner en structure et en élégance, le vin effectue une seconde macération et fermentation sur le marc d'Amarone intact selon l'ancienne technique "Ripasso". Une fois la fermentation malolactique en fûts de chêne terminée, elle passe 24 mois dans les mêmes conteneurs et affine au moins 6 mois en verre après la mise en bouteille.

À vue, il est de couleur rouge rubis brillant. Des notes de cerise et de myrtille s'étalent sur un tapis épicé de réglisse, de cannelle et de poivre. En bouche, il est doux et chaleureux, avec des tanins veloutés et une finale longue tenue.

Il se marie bien avec les plats principaux à base de viande et les fromages moyennement affinés.

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