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Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 Zonin

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Type de vin
Rouge
Corps
Robuste
Arômes
Fruité
Idéal avec
Viandes rouges, Viandes rouges grillées, Fromages affinés, Pâtes/Risotto/Raviolis
Origine
Italie, Vénétie
Disponibilité
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prix des autres millésimes
Luca Maroni
2017
90/99
James Suckling
2016
90/100
Decanter
2015
96/100
nom complet
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2018 Zonin
New
appellation
Valpolicella Ripasso
millésime
2018
dosage
Sec
pays
Italie
région
Vénétie
cépage
Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%
format
0,75 L
arômes
Cacao, Cerise, Notes aromatiques
degré d’alcool
14 %
température
16-18 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
3,50 / 5
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Produit évalué par 72 utilisateurs

Description

Ce Ripasso Superiore est né au sein de l'excellence vénitienne Zonin1821, immergé au cœur du célèbre quartier de Valpolicella.

Ce vin est principalement élaboré à partir de raisins Corvina et de raisins Rondinella et Molinara, soigneusement récoltés à la main. Suivant la technique traditionnelle de Ripasso, le moût est passé sur le marc d'Amarone fraîchement pressé. Cette technique augmente légèrement la teneur en alcool et enrichit le potentiel organoleptique du vin, qui mûrit ensuite 12 mois en fûts de chêne slaves de 30 HL.

Ripasso Superiore de Zonin a une couleur rouge rubis intense. Le nez est fin et complexe, avec des tons vineux et des notes bien définies de cerise et de cacao. En bouche, il montre une bonne structure, avec un arrière-goût agréablement fruité avec de légères notes épicées.

Parfait avec les entrées et les fromages bien vieillis, excellent avec la pastizada de caval traditionnelle (ragoût de cheval).

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