Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2023 Schiopetto

Le Sauvignon de la cave Schiopetto est obtenu à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc.

Les vignobles poussent sur des coteaux ventés et sur des sols à dominante marneuse d'origine éocène. Après la récolte manuelle des raisins, le pressurage doux précède le début de la fermentation qui se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le vin vieillit 4 mois en cuve et 2 mois en bouteille.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il est frais et parfumé au nez avec des notes d'herbes fraîches et de fruits exotiques. En bouche il est floral, avec une bonne acidité et un retour de fruits exotiques, une belle minéralité et avec une finale persistante.

Vin d'apéritif, il convient aux fruits de mer et aux entrées avec tomates et poivrons.