Venezia Giulia IGT Terrano Hodì Barde 2020 Parovel

Terrano Hodì de Parovel est né dans le Karst ou Kras, à la frontière entre l'Italie et la Slovénie. Les vignes poussent à San Dorligo della Valle ou Dolina, dans la province de Trieste. Le mot "Hodì" dérive de l'expression slovène "on hodi", "il marche", faisant référence aux nombreuses possibilités d'accords avec ce vin.

Il est obtenu uniquement à partir de raisins Terrano, cueillis légèrement tardivement. Les raisins subissent tout d'abord une macération pré-fermentaire à froid, tandis que la vinification et l'élevage se déroulent en cuve.

De couleur rouge rubis intense, le nez révèle des arômes de débordements rouges frais, de cerise et de prune. La gorgée se caractérise par une fraîcheur et une acidité marquées.

Idéal en combinaison avec des charcuteries grasses, des fromages semi-affinés, des seconds plats à base de viandes rouges et du ragoût de porc.