Vigneti delle Dolomiti IGT Sauvignon 2023 Hofstätter

Ce Sauvignon di Hofstatter est produit près de la ferme Michei récemment acquise à Ala, ce qui ramène le fondateur à la mémoire de ses racines du Trentin, dans un vignoble caractérisé par une exposition unique, dans une zone de haute montagne.

Il est obtenu uniquement à partir de raisins Sauvignon Blanc, pressé doucement et laissé macérer au contact des peaux pendant environ 8 heures. La vinification se déroule entièrement en cuves inox à température contrôlée.

Vin jaune paille pâle et brillant aux reflets légèrement verdâtres. Au nez, il exprime un bouquet aromatique, avec des notes de groseille, de cassis et de sambuca, auxquelles s'ajoutent des notes d'ortie et de silex.

Recommandé avec des apéritifs et des plats de poisson, il est idéal en compagnie de viandes blanches.