Vinho Branco Reserva 2024 Quinta de S. Sebastião

Quinta de S. Sebastião Reserva Blanco est un vin blanc produit au Portugal, dans la région de Lisbonne, provenant de vignobles situés à Arruda dos Vinhos, principalement caractérisés par des coteaux exposés à l'influence de l'océan Atlantique. Le climat méditerranéen, fortement marqué par l'Atlantique, favorise des maturations équilibrées et préserve la fraîcheur ainsi que la finesse aromatique. Les sols d’origine argilo-calcaire contribuent à conférer structure et minéralité au vin. Il est issu d’un assemblage d’Arinto, de Cercial et de Sauvignon Blanc, des cépages qui expriment élégance, fraîcheur et complexité aromatique.

La vinification s’effectue avec une fermentation à température contrôlée d’environ 12 °C, un procédé permettant de préserver la composante aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Par la suite, une partie du vin subit un élevage aussi bien en fûts neufs qu’en fûts de chêne déjà utilisés, contribuant à enrichir le profil aromatique et à développer une plus grande complexité et structure.

Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune citron éclatante. Au nez, il exprime un bouquet complexe avec des notes d’abricot et d’agrumes accompagnées d’une agréable empreinte minérale. En bouche, il est intense et harmonieux, avec une structure souple soutenue par une acidité vive qui lui donne fraîcheur et persistance.

Il s’accorde particulièrement bien avec des fromages frais, poissons savoureux et viandes blanches.