Vino Spumante di Qualità Extra Brut Rosé Perlinetto 2018 Vallepicciola

Perlinetto est un vin mousseux rosé produit par la jeune entreprise Valle Picciola, située dans la région de Pievasciata, dans la municipalité de Castelnuovo Berardenga (SI), où elle gère 105 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture durable.

Le vin effervescent est un pur Pinot Noir, dont les raisins sont généralement récoltés à la mi-août. Dans la cave, un pressurage doux est effectué avec du gaz inerte et de la neige carbonique, suivi d'une fermentation alcoolique en acier. Le vin vieillit sur ses lies fines pendant 6 mois avant d'être pétillant en bouteille selon la méthode classique. L'élevage sur lies est de 48 mois avant dégorgement.

Le vin se caractérise dans le verre par une couleur rose pâle et montre un perlage fin et persistant. Au nez, on retrouve des arômes floraux et des notes d'agrumes. La gorgée est fraîche et savoureuse, avec une longue persistance.

Le perlinetto est parfait à l'apéritif, mais il est également excellent pour accompagner des entrées de fruits de mer, des poissons, des viandes blanches et des légumes grillés.