Vin Mousseux Blanc Désalcoolisé

Originaire d’un terroir au climat majoritairement méditerranéen, ce vin effervescent blanc désalcoolisé 0,0 % de Brilla! bénéficie de la proximité de la mer et de la protection des Alpes, qui contribuent à créer des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignes profitent d’une belle exposition solaire et de brises régulières qui préservent la santé des grappes. L’alternance d’hivers froids et d’étés aux fortes amplitudes thermiques favorise le développement aromatique des cépages blancs italiens utilisés pour son élaboration.

La désalcoolisation s’effectue au moyen d’un procédé de distillation avancé dans des colonnes d’évaporation sous vide. Dans un premier temps, les arômes volatils sont captés puis réintégrés au vin. Ensuite, l’éthanol est éliminé progressivement par évaporation contrôlée, jusqu’à obtenir un produit au titre alcoométrique nul. Grâce à la technologie employée, les caractéristiques organoleptiques du vin d’origine sont préservées, en conservant intacts les parfums et la gourmandise en bouche.

À l’œil, il se présente dans une robe jaune paille brillante aux reflets lumineux. Au nez, il offre un bouquet parfumé aux notes de fruits à chair jaune et de délicats accents floraux. La bouche est fraîche, harmonieuse et agréable, avec une finale vive et espiègle qui souligne son caractère léger et entraînant.

Parfait à l’apéritif, il s’accorde en toute légèreté avec des plats de légumes ou de poisson.