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Description
Meto do Classico Blanc de Blancs Brut La Pietra est un vin effervescent toscan issu exclusivement de raisins de Chardonnay cultivés aux Tenute del Cabreo, sur les collines de Greve in Chianti, né d’un projet d’Ambrogio e Giovanni Folonari dédié à l’élégance et à l’expression du terroir du cépage.
La production suit la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies d’environ 41 mois, visant à développer la complexité aromatique, la finesse de la mousse et l’harmonie en bouche.
À la vue, la robe est jaune paille brillante et lumineuse, avec une mousse fine et persistante; au nez se révèlent camomille, romarin, gingembre, levure, croûte de pain tout juste sortie du four et agrumes verts, tandis que la bouche est sèche, élégante, saline et croquante, avec un corps ample et harmonieux.
S’accorde avec poissons et fruits de mer crus, crustacés, risotti délicats, poissons au four et fromages à affinage moyen.
25 produits de Ambrogio e Giovanni Folonari Voir tout
25 produits de Ambrogio e Giovanni Folonari
Bolgheri DOC Campo al Mare 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari
Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari
Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta di Nozzole La Forra 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari
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