Castilla y León VT Vino Tinto Mauro 2019 Bodegas Mauro

Le Mauro des Bodegas Mauro est un vin rouge produit en Castilla y León à partir de raisins Tempranillo.

Sur 90 hectares de vignes d'une moyenne d'âge d'environ 35 ans, les raisins poussent en gaules sur des sols de nature calcaire et argileuse. Après la récolte, les raisins sont conservés à basse température et sélectionnés avant d'atteindre les cuves de fermentation. Les levures indigènes sont utilisées avec une macération prolongée jusqu'à 3 semaines. Des remontages fréquents pour assurer une extraction aromatique et tannique avant un élevage de 15 mois maximum en fûts de chêne français et américain.

De couleur rouge rubis intense, il présente des notes de cerise mûre, d'épices et de sous-bois et une agréable touche de vanille et de graphite. Mi-corsé, de beaux tanins et très équilibré, il offre une bouche enveloppante et compacte avant d'annoncer une longue finale.

Vin corpulent adapté aux gibiers et aux grillades, il peut également accompagner les fromages affinés et les charcuteries.