Coastal Region Sauvignon Blanc WO Windswept 2023 False Bay

Le Windswept Sauvignon Blanc de la cave False Bay est élaboré à partir de raisins 100% Sauvignon Blanc dans la région de Stellenbosch, dans la région côtière sud-africaine.

A quelques kilomètres de la mer et donc affectés par le climat océanique, les raisins subissent les effets des brises nocturnes pour un développement phénolique idéal. Après les vendanges strictement manuelles aux premières heures du matin, nous procédons à l'éraflage et la fermentation se déroule de manière naturelle. Le vin obtenu reste en contact avec les lies pendant 5 mois avant d'être filtré et mis en bouteille.

De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, il présente des arômes herbacés accompagnés de notes de fruits tropicaux d'une grande concentration aromatique. En bouche, il montre de la verticalité et une touche rafraîchissante, pour une excellente structure soutenue par les tons vibrants d'herbes fraîches et avec une finale de longueur moyenne.

Idéal avec un risotto de crustacés et des plats orientaux épicés.