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Là où la grande tradition des vins mousseux piémontais rencontre le prestige d'un nom comme celui de Banfi, est né Banfi Piemonte, le centre de production de la célèbre cave Montalcino basée à Strevi, sur le domaine Princess Gavia Gavi à Alessandria.
Parmi les expressions les plus marquantes de cette aventure piémontaise se trouve le Brut Metodo Classico (90 pt JS) produit avec du Pinot Noir, du Pinot Bianco et du Chardonnay et une permanence sur lies d'au moins 24 mois. D'un perlage fin et très persistant, il fait preuve de rondeur et de fraîcheur pour accompagner les apéritifs et les plats à base de poissons et crustacés.