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"La nature aime la simplicité, la simplicité est la forme de la grandeur." C'est dans ces mots que Vittorio Puiatti parvient à condenser la philosophie de la cave : créer des vins simples, qui font de la simplicité leur forme de grandeur. C'est ainsi que naissent ces vins, fruits de poésie et d'imagination et fièrement frioulans. Excellent est le Ribolla jaune avec un bouquet délicat et une bouche légère.