Broken Bones est une distillerie artisanale slovène, à gestion familiale, dans le quartier de Vič à Ljubljana. Elle est née d’une tradition familiale de production de bière, de vin et de spiritueux et propose aujourd’hui des gins, whiskies et autres spiritueux, tous élaborés en petits lots, chacun unique.

Le nom a une histoire insolite : en juillet 2016, deux des fondateurs, Borut et Boštjan, ont fini à l’hôpital — l’un avec une jambe cassée, l’autre avec le nez cassé — alors qu’ils remplissaient les premiers fûts de whisky. Les fractures n’étaient pas graves et la distillerie a trouvé son nom. Aux commandes se trouvent trois cofondateurs aux parcours très différents : Boštjan Marušič, informaticien et entrepreneur ; Borut Osojnik, professeur de philosophie et maître distillateur ; Polona Preskar, qui supervise les ventes et le marketing.

Chaque spiritueux allie des recettes traditionnelles à une touche de Slovénie. Le London Dry Gin naît de genièvre et d’églantier sélectionnés dans la région du Karst, de fleurs de tilleul, coriandre, cardamome, angélique, réglisse et zeste de citron : un gin frais, au genièvre affirmé et aux subtiles notes d’agrumes. La même recette sert de base à d’autres versions, comme l’Old Tom Gin, adouci après distillation avec du miel de tilleul slovène, et le Sloe Gin, où le gin macère plusieurs mois avec des prunelles.

L’ensemble du processus de distillation se déroule à la distillerie, avec des alambics fabriqués selon les spécifications de la maison, tandis que les whiskies vieillissent en fûts de chêne slovène. Plus de cent distinctions internationales récompensent le travail de la distillerie.

Audacieux, complexes et étonnamment souples, les gins de Broken Bones apportent dans le verre le caractère de la Slovénie.