Paternoster est une maison historique de Barile, dans la province de Potenza, au cœur du Vulture, en Basilicate, symbole de l’Aglianico del Vulture. Son histoire commence en 1925, lorsque le vigneron Anselmo Paternoster embouteilla pour la vente les premières bouteilles d’Aglianico, donnant naissance à une aventure familiale qui a récemment célébré son centenaire.

En 1945, la direction passa à son fils Giuseppe « Pino » Paternoster, considéré comme le premier œnologue du territoire et grand ambassadeur de l’Aglianico del Vulture en Italie et à l’étranger, qui participa en 1971 à la naissance de l’appellation Aglianico del Vulture DOC. Depuis 2016, Paternoster fait partie de Tommasi Family Estates, avec une nouvelle ère fondée sur la continuité, la durabilité et l’investissement dans le territoire ; aujourd’hui, la cave est dirigée par l’œnologue de la famille, Fabio Mecca, quatrième génération, en collaboration avec la famille Tommasi.

Les 20 hectares en propriété se trouvent tous à Barile, entre 450 et 643 mètres d’altitude, dans les contrade historiques Rotondo, Macarico, Pian di Carro et Gelosia. Les sols sombres et profonds, d’origine pyroclastique, sont issus des coulées de lave du Monte Vulture : poreux et riches en minéraux, ils retiennent l’eau et la restituent lentement pendant les étés chauds, tandis que les racines atteignent le tuf volcanique. Les brises nocturnes du Vulture apportent de forts écarts thermiques et chaque parcelle est vinifiée séparément.

Le vin emblématique est Don Anselmo, Aglianico del Vulture Superiore DOCG qui porte le nom du fondateur, consacré en 2000 comme cru de référence du domaine. À ses côtés, le Barone Rotondo Aglianico del Vulture Superiore DOCG, les Aglianico del Vulture DOC Synthesi et Bariliott, le blanc Vulcanico issu de Falanghina et l’effervescent Assensi Brut.

Un siècle d’histoire et un lien profond avec la terre volcanique font de Paternoster une référence pour l’Aglianico del Vulture.