Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine de Montille

Vin de France GMC 2021 Yann Durieux

Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétilles 2020 Olivier Leflaive

Charmes-Chambertin AOC Grand Cru Les Mazoyeres 2021 Domaine de la Vougeraie

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Saint-Jacques 2021 Domaine Bruno Clair

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Baudines 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Bourgogne AOC Pinot Blanc 2022 Domaine Henri Gouges

Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Clos de la Roche AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Côte de Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Sous Frétille 2022 Domaine Antonin Guyon

Vin de France Night Cost 2017 Yann Durieux

Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Meursault AOC Rouge 2021 Coche-Dury

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos Saint Jean 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

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