Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Château de la Maltroye

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru La Perrière 2022 La Pousse d'Or

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Sapidus 2021 Mongeard-Mugneret

Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Saint-Romain AOC Cuvée de la Mesange 2021 Domaine Ponsot

Beaune AOC 1er Cru Les Aigrots 2022 Domaine de Montille

Bourgogne AOC Aligote 2022 Pierrick Bouley

Santenay AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Clos de Vougeot AOC Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2013 Domaine Ponsot

Monthélie AOC 2021 Coche-Dury

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Louis Latour

Chambolle-Musigny AOC 2023 Reine Pédauque

Volnay AOC Premier Cru Clos des Santenots Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

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