Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Grand Cru Ambonnay Brut Rosé Cuvée 2 Secondé Simon Laurier

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Champagne AOC Rosé Brut Grande Réserve Mademy

Champagne AOC Brut Esprit Baron-Fuenté

Champagne AOC Brut Special Cuvée Bollinger

Champagne AOC Brut R de Ruinart

Champagne AOC Rosé Brut Ruinart

Champagne AOC Brut Cuvée Rosé Laurent-Perrier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Champagne AOC Brut Réserve Emile Leclère

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 1 Tradition Jacques Rousseaux Laurier

Champagne Brut Réserve AOC Charles Heidsieck

Champagne Brut AOC Majeur Ayala

Champagne AOC Premier Cru Brut Carte d'Or Blondel

Champagne AOC Premier Cru Blanc de Blancs Blondel

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