Les spaghettis aux palourdes sont un hommage à la simplicité maritime et nécessitent un verre capable de sublimer à la fois la salinité iodée et la douceur des pâtes. Le secret réside dans le choix d’un vin doté d’une belle minéralité, qui saura accompagner l’assaisonnement sans dominer la délicatesse du mollusque. En Italie, le Vermentino di Gallura est un partenaire de prédilection : ses notes salines et ses arômes de maquis méditerranéen semblent faits pour accompagner le parfum de la mer dans l’assiette.

Pour ceux qui préfèrent une fraîcheur plus vive, un Fiano di Avellino ou un Greco di Tufo offrent la structure et la tension acide idéales pour équilibrer l’onctuosité de la sauce. Côté France, un Muscadet de Sèvre-et-Maine de la vallée de la Loire constitue l’accord technique parfait : sa pureté éclatante et sa minéralité tranchante agissent comme une gorgée d’océan, révélant la pureté des palourdes. Si vous désirez une bulle, un Metodo Classico pas dosé italien saura apporter élégance et longueur, rendant chaque bouchée raffinée et vibrante.

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

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Pouilly-Fumé AOC Tradition 2025 Domaine Serge Dagueneau & Filles

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Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

Napa Valley AVA Chardonnay A26 2023 Marchesi Antinori

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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

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Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

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Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

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Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Perrier Jouët

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92
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Rully AOC Vieilles Vignes 2020 Vincent Girardin

Rully AOC Vieilles Vignes 2020 Vincent Girardin

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Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

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Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

Toscana IGT Chardonnay 2024 Isole e Olena

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Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

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Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

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Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

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Coffret Franciacorta '61 Satèn Berlucchi avec 2 verres, 0,75 ℓ, Emballage avec des verres
Coffret Franciacorta '61 Satèn Berlucchi avec 2 verres
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

0,75 ℓ
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