Les spaghettis aux palourdes sont un hommage à la simplicité maritime et nécessitent un verre capable de sublimer à la fois la salinité iodée et la douceur des pâtes. Le secret réside dans le choix d’un vin doté d’une belle minéralité, qui saura accompagner l’assaisonnement sans dominer la délicatesse du mollusque. En Italie, le Vermentino di Gallura est un partenaire de prédilection : ses notes salines et ses arômes de maquis méditerranéen semblent faits pour accompagner le parfum de la mer dans l’assiette.

Pour ceux qui préfèrent une fraîcheur plus vive, un Fiano di Avellino ou un Greco di Tufo offrent la structure et la tension acide idéales pour équilibrer l’onctuosité de la sauce. Côté France, un Muscadet de Sèvre-et-Maine de la vallée de la Loire constitue l’accord technique parfait : sa pureté éclatante et sa minéralité tranchante agissent comme une gorgée d’océan, révélant la pureté des palourdes. Si vous désirez une bulle, un Metodo Classico pas dosé italien saura apporter élégance et longueur, rendant chaque bouchée raffinée et vibrante.

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Chardonnay 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
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14,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
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Prix le plus bas: 15,20 € 

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Pierre Ponnelle

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

0,75 ℓ
9,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
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Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

0,75 ℓ
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79 
par bouteille  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
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Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Prix le plus bas: 76 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
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13 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
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12 
par bouteille  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
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Prix le plus bas: 13,50 € 

Rubicone IGP Chardonnay Mada 2024 Enio Ottaviani

0,75 ℓ
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10,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
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Stellenbosch WO Chardonnay Barrel Fermented 2024 Jordan

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  26,27 €/ℓ
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Prix le plus bas: 23,20 € 
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Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

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Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

0,75 ℓ
21,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,07 €/ℓ
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Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

0,75 ℓ
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17 
par bouteille  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
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Prix le plus bas: 18,90 € 
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Marlborough Sauvignon Blanc GI Te Koko 2023 Cloudy Bay

0,75 ℓ
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57 
par bouteille  (0,75 ℓ)  76 €/ℓ
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Prix le plus bas: 60 € 

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

0,75 ℓ
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54,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
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Prix le plus bas: 72,90 € 
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
30,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,40 €/ℓ
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Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2020 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  32,40 €/ℓ
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Bourgogne AOC Chardonnay Les Verchères 2022 Domaine Cottenceau

0,75 ℓ
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Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition IV Dubl

0,75 ℓ
90
90
92
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par bouteille  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
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Prix le plus bas: 25 € 
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