Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Lorsqu'il s'agit de vins mousseux et de Champagne en particulier, il existe des diatribes difficiles à résoudre, dont l'une est Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ?
Le Blanc de Blancs désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages blancs : en Champagne, seul le Chardonnay est utilisé, tandis qu'en Franciacorta et dans le Trentodoc, le Pinot Blanc est également utilisé. La principale caractéristique de ces vins mousseux est leur extrême élégance, leurs subtiles notes florales et leur minéralité ; le goût est équilibré avec une bonne fraîcheur et une bonne acidité. En Champagne, les Blancs de Blancs proviennent principalement de la Côte des Blancs : ici, dans les Crus d'Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, le Chardonnay atteint des niveaux de qualité très élevés et donne naissance à certains des Champagnes les plus célèbres. En Italie, les Blancs de Blancs sont principalement produits dans les régions de Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese et Alta Langa.
Le Blanc de Noirs, quant à lui, désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages rouges, surtout le Pinot Noir, l'un des cépages les plus utilisés pour produire du Champagne et des vins mousseux. Les Blancs de Noirs se caractérisent par une grande structure, des notes de fruits blancs et rouges et surtout un corps plein qui enchante les amateurs de vin. En Champagne, les deux seuls cépages noirs qui donnent naissance au Blanc de Noirs sont le Pinot Noir et le Meunier : le Pinot Noir est le principal cépage que l'on trouve dans les régions de la Montagne de Reims et de la Côte de Bar, tandis que dans la Vallée de la Marne, c'est le Meunier qui prédomine. Les Crus les plus importants où le Pinot Noir joue un rôle de premier plan sont le Mesnil-sur-Oger et le Cramant : les Blancs de Noirs qui y sont produits atteignent des niveaux de qualité difficilement égalables. En Italie, l'une des régions qui produit de grands Blancs de Noirs est Oltrepò Pavese, ainsi que Franciacorta bien sûr.
Laissez-vous séduire par le charme de ces vins mousseux uniques, sélectionnés pour vous par nos sommeliers !

Champagne Brut Blanc de Blancs Gremillet

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Piemonte DOC Brut Blanc de Blancs Cuvage

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Noirs For England 2020 Contratto

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Princes De Venoge

Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Champagne AOC Premier Cru Extra-Dry Blanc de Blancs Extravertu Colin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Collection Exception Sophie Bouchet

Vino Spumante Blanc de Blancs Dealcolato Opale Franc Lizêr