Le gin est une boisson alcoolisée d'origine néerlandaise obtenue à partir de la distillation d'un produit à base de blé et de seigle fermenté, dans lequel un mélange d'herbes et d'épices, appelées plantes, est macéré. Parmi celles-ci, on trouve également des baies de genièvre qui caractérisent leur parfum et leur goût.

Très appréciée également par les Britanniques, la recette du gin a été importée au Royaume-Uni, où le distillat a subi une évolution dans la technique de production: une première distillation et aromatisation avec des baies de genièvre, de la coriandre et d'autres herbes aromatiques , comme les graines d'anis et de fenouil, le zeste de citron et d'orange, la racine de réglisse, la cardamome, le cumin et les amandes, suivis d'une deuxième distillation pour donner le London Dry Gin. Le gin est idéal comme apéritif et comme ingrédient pour divers cocktails et long drinks.

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