Corte alle Stelle - La Méthode Classique étoilée

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Corte alle Stelle est un hommage poétique, tant par son nom que par l'image qui figure sur l'étiquette, à l'atmosphère enchantée qui règne dans les vignobles du domaine. Les étiquettes représentent les étoiles et les constellations, du Cancer au Capricorne, du Sagittaire au Aquarius : un vin pétillant dédié aux âmes romantiques qui aiment regarder le ciel et rêvasser. La gamme comprend, entre autres, un Franciacorta Brut (92 pts LG) doté d'une bonne structure, d'un nez de cédrat confit et de litchi et d'une bouche tendue, croquante, salée et de bonne persistance, et les nouveaux venus de Corte alle Stelle.

Commençons par le Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut, issu d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir avec des pourcentages qui varient en fonction du millésime. Élaboré selon la méthode classique, il est affiné sur lies pendant 18 mois. De couleur jaune d'or, il s'ouvre au nez sur des arômes de fleurs blanches et jaunes, avec des notes grillées. La bouche est fine, avec une excellente saveur et une finale très fraîche et nette.

Vient ensuite le Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Noirs, une méthode classique d'une finesse et d'une persistance particulières. Les raisins de Pinot Noir pur sont traités selon la méthode classique, avec un vieillissement sur lies de 60 mois. De couleur jaune d'or avec des reflets cuivrés et un bouquet olfactif composé principalement d'arômes de baies, il est ample et doux en bouche avec une finale persistante.