Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Medaglie d'Oro Giuseppe Giusti

De balsamico-azijn van Modena 3 Medaglie d'Oro behoort tot de historische collectie van de Acetaia Giusti, met labels waarvan het ontwerp dateert uit het begin van de 20e eeuw die de prijzen weerspiegelen die tot dan toe met de stijl van die tijd zijn verkregen. De collectie omvat een reeks balsamico-azijn geclassificeerd met een oplopend aantal medailles, geselecteerd uit die verkregen in de Universele Tentoonstellingen van het einde van de 19e eeuw.

Opgedragen aan de voorouder die het recept heeft uitgevonden, Riccardi Giusti , is het afkomstig van druivenmost die laat met de hand is geoogst en gedroogd op rekken die ouder worden in barriques, waaraan reeds gerijpte balsamicoazijn is toegevoegd, afkomstig uit batterijen van eeuwenoude vaten.

Donkerbruin van kleur, het geeft aroma's van pruimen en jam van rood fruit vrij in de neus die verweven zijn met hints van honing en vanille. De smaak vertoont een uitstekende balans tussen zuur en zoet en heeft een goede dichtheid.

Perfect voor het aankleden van rauwe bereidingen zoals verse en gevulde pasta, gegrild vlees, maar ook uitstekend op een fruitsalade of dessert.