Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2021 Köfererhof

De Zuid-Tiroolse Isarco-vallei Sylvaner van Köfererhof werd geboren in wijngaarden in de gemeente Varna, in de provincie Bolzano.

Het wordt geproduceerd met pure Sylvaner-druiven, geoogst eind september, vervolgens ongeveer 8-10 uur op de schil geweekt, zacht geperst en gefermenteerd in roestvrij staal bij een temperatuur van 18 ° C. De wijn rijpt dan voor 80% in staal en 20% in grote vaten en rijpt 6 maanden op fijne droesem.

Deze Sylvaner heeft een bleke strogele kleur die neigt naar groenachtig. De neus opent met fruitige en frisse hints en in de mond is het zeer harmonieus, met een uitgesproken droge smaak.

Perfect bij snijmachines en geitenkaasjes, ideaal in combinatie met halfvolle vis gekookt in de oven of gestoofd. Ook aanbevolen bij pasta met aromatische groentesauzen.