Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Le Origini 2011 Bolla

De Amarone della Valpolicella Classico di Bolla wordt geboren in wijngaarden die exclusief zijn gefokt met het traditionele Veronese pergola-systeem, gelegen in de hoge valleien van Marano en Negrar.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met druiven van Corvina en Rondinella. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-22 ° C gedurende 25 dagen, gevolgd door nog eens 5 dagen postfermentatieve maceratie. Vervolgens rijpt de wijn 48 maanden in barriques en nog 9 maanden op fles.

Deze Amarone kenmerkt zich door een diepe granaatkleur. De neus opent met aroma's van wilde kersen en peer, verrijkt met aangename pittige hints van vanille en zoethout. In de mond is het warm, met duidelijke aroma's van cacao en kruiden.

Perfect bij gegrild rood vlees en wild, ideaal in combinatie met oude kazen en als meditatiewijn.