Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2019 Sartori di Verona

De Amarone della Valpolicella Vintage Sartori Edition is afkomstig van wijngaarden op heuvels ten noordoosten van het gebied van Verona op kalkhoudende kleibodems.

Het wordt verkregen uit een traditionele mix van inheemse Veronese druiven (Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en andere wijnstokken). De druiven worden geoogst in kleine kratten en ongeveer 3 maanden gedroogd in droge, goed geventileerde ruimtes. De most fermenteert gedurende een lange tijd in staal gedurende ongeveer 30 dagen, waarna het wordt overgebracht naar betonnen tanks om de malolactische gisting uit te voeren. De wijn rijpt ongeveer 3 jaar in eikenhouten vaten en blijft nog 6 maanden op fles om te verfijnen.

Het heeft een intense robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus zijn er intense aroma's van rood fruit en kruidige hints. In de mond is het vol en fluwelig, met een goede persistentie in de mond.

Ideaal om te serveren in het gezelschap van recepten op basis van rood vlees, wild en oude kazen.