Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Domini Veneti

De Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti werd geboren in het historische deel van de Valpolicella Classica, uit terrasvormige wijngaarden afgewisseld met karakteristieke droge stenen muren.

De typische druiven van de Amarone-blend worden tussen september en oktober geoogst en tot januari in de fruitkelder gedroogd. Vervolgens fermenteren ze op gecontroleerde temperatuur met een langzame maceratie van 30 dagen. Zodra de malolactische gisting is voltooid, wordt de wijn 18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten en vervolgens 6-8 maanden in de fles.

Granaatrood van intense concentratie. Het is verheven op de neus met hints van gedroogd rood fruit, tabak en kruiden. De smaak is verrassend intens en doorslaggevend, met pure zijden tannines.

Op tafel is hij perfect bij gesmoord vlees en gegrild vlees, maar ook bij oude kazen en wild.