Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2017 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico di Bolla wordt geboren in wijngaarden die uitsluitend worden geteeld met het traditionele Veronese pergolasysteem, gelegen in de hoge valleien van Marano en Negrar.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Corvina-druiven en met Rondinella-druiven. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 18-22 ° C gedurende 25 dagen, gevolgd door nog eens 5 dagen maceratie na de fermentatie. Vervolgens wordt de wijn 48 maanden in barrique gerijpt en nog eens 9 maanden op fles.

Deze Amarone kenmerkt zich door een diepe granaatkleur. De neus opent met aroma's van wilde kersen en peer, verrijkt met aangename kruidige hints van vanille en zoethout. In de mond is het warm, met duidelijke aroma's van cacao en kruiden.

Perfect bij gegrild rood vlees en wild, ideaal in combinatie met oude kazen en als meditatiewijn.