Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

De Amarone della Valpolicella Riserva van Tenuta Delo komt uit de historische regio Valpolicella, uit een blend van traditionele druiven bestaande uit Corvina Veronese, Rondinella en Oseleta druiven.

In de maand september vindt de oogst uitsluitend met de hand plaats. Na een periode van drogen in droge en geventileerde omstandigheden worden de druiven onderworpen aan een zachte persing. De aldus verkregen most fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur met maceratie gedurende 30 dagen. De wijn rijpt in totaal 4 jaar, waarvan 24 maanden in medium geroosterde Allier eiken barriques, wat de wijn zijn elegante tonen en zijn ongeëvenaarde structuur geeft.

Op zicht heeft het een diepe robijnrode kleur met verleidelijke granaatreflecties. In de neus komen koffiesensaties naar voren, verrijkt met aangename tonen van kersen en bramen. In de mond is het een volle wijn, zacht en evenwichtig, met een slokje eindeloze volharding.

Een ideale begeleider van wildgerechten, perfect te combineren met gestoofd vlees en gegrild rood vlees.