Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Welk type wijn is het

Barbaresco Bric Turot van Prunotto is een gestructureerde rode wijn afkomstig uit het Barbaresco DOCG-gebied. Gemaakt van Nebbiolo-druiven, onderscheidt deze wijn zich door zijn complexe aroma's en fluweelzachte tannines die het karakter bepalen. Dankzij zorgvuldige vinificatie op staal en daaropvolgende rijping op hout krijgt het een rijke stijl die perfect het typische karakter van de Piemontese druif weerspiegelt.

Waar komt hij vandaan

Deze wijn wordt geproduceerd in het hart van de Barbaresco-appellatie, in een bijzonder geschikt gebied met bodems uit het Tortoniaan en Messiniaan. De grond bestaat uit zogenaamde fossiele mergel van Sant’Agata, een unieke geologische samenstelling die het eindproduct veel persoonlijkheid geeft. De specifieke bodemopbouw bepaalt nauwkeurig het terroir van de druiven en beïnvloedt rechtstreeks de elegantie en structuur van het glas.

Hoe wordt hij gemaakt

De productie begint met handmatige pluk en selectie van de druiven tussen september en oktober. De fermentatie vindt plaats met schilweking in roestvrijstalen tanks en gecontroleerde temperatuur, gedurende ongeveer vijftien dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden in eiken vaten van verschillende formaten. Het proces wordt afgerond met flesrust, noodzakelijk om voor distributie het smaakprofiel te stabiliseren.

Proefnotities

In het glas toont hij een intense granaatrode kleur met dieprode robijnreflecties. In de neus presenteert zich een complex boeket van bessen, viooltjes en drop, verrijkt met specerijen als kaneel en kruidnagel. In de mond is hij vol en goed gestructureerd, ondersteund door soepele tannines die elke slok begeleiden. De afdronk is aangenaam en aanhoudend met een fruitige nasmaak.

Waarmee combineren

Deze rode wijn, met zijn aanwezige tannines en aromatische complexiteit, is een ideale partner voor rijke vleesgerechten. Aan tafel combineert hij uitstekend met sappige bereidingen als gebraad en stoofschotels, waardoor de verschillende texturen perfect in balans zijn. Ook met gerijpte kazen zorgt dit voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie, aangezien de structuur intense smaken ondersteunt en de kruidige en fruitige tonen versterkt.

Wanneer serveren

Deze wijn is zeer geschikt om bijzondere diners en gezellige gelegenheden met uitgesproken menu’s extra cachet te geven. Het perfecte moment om hem te schenken is bij een maaltijd vol smaken, waarbij zijn duidelijke structuur goed tot zijn recht komt in combinatie met het eten. Het is aan te raden hem aandachtig te proeven, zodat de zuurstof in het glas geleidelijk al zijn diepte en smaakrijkdom, opgedaan tijdens het rijpen, kan onthullen.