Barbaresco DOCG Vanotu 2020 Pelissero

Barbaresco Vanotu wordt geproduceerd door de wijnmakerij Pelissero, die al generaties lang wijn produceert in Treiso, een klein dorpje in het Barbaresco-gebied. De familie beheert 42 hectare wijngaarden met inheemse druiven zoals Dolcetto, Nebbiolo en Barbera. "Vanotu" is het Piemontese verkleinwoord van de naam "Giovanni", de voormalige eigenaar van deze wijngaard.

Na de oogst worden de druiven gevinifieerd in stalen tanks, om vervolgens 20-22 maanden te rijpen in barriques (waarvan 80% nieuw), gevolgd door 9 maanden in de fles.

Robijnrood van kleur, de neus wordt gedomineerd door hints van framboos en kers, naast tonen van aromatische kruiden en vanille. De slok is gestructureerd, ruim, met zoete tannines en een lange afdronk.

Hij past uitstekend bij belangrijke risotto's, gestoofd vlees en oude kazen.