Barolo DOCG Arborina 2021 Mauro Veglio

Wat voor soort wijn is het

Barolo Arborina van Mauro Veglio is een rode wijn afkomstig uit de geografische aanduiding Arborina, in de wijk Annunziata in La Morra. De vinificatie begint met een lange maceratie op de schillen in staal onder gecontroleerde temperatuur, gevolgd door rijping in kleine, deels nieuwe eiken vaten. Het profiel is delicaat en zacht, met een aanhoudende minerale afdronk en een aroma van donkere vruchten en specerijen.

Herkomst

De herkomst is de kleine geografische aanduiding Arborina, gelegen in de wijk Annunziata van de gemeente La Morra. De vermelding van de geografische aanduiding bepaalt de oorsprong van de druiven en verbindt de wijn met een specifiek gebied binnen Barolo, waardoor de lokale identiteit herkenbaar is, zowel op het etiket als in het verhaal van de producent.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie begint met koude inweking vóór de fermentatie gedurende 48 uur. Daarna volgt fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur, met maceratie op de schillen gedurende 20 tot 25 dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 24 maanden in kleine, deels nieuwe eiken vaten, waarbij het gebruik van hout bijdraagt aan de structuur en de kruidige tonen.

Proefnotities

In het glas is de wijn robijnrood van goede intensiteit, met lichte granaatrode reflecties. In de neus tonen van cassis en zwarte bessen, aangevuld door uitgesproken kruidige tonen. In de mond is het delicaat en zacht, met een balans die neigt naar finesse; de afdronk is mineraal, aanhoudend, en mooi zuiver.

Wijn & Spijs

Aan tafel combineert de wijn moeiteloos met rood vlees, wild en gerijpte kazen, waardoor de tonen van donkere vruchten en specerijen en de aanhoudende minerale afdronk goed tot hun recht komen. Hij past bij stevige gerechten en langzaam gegaarde bereidingen, waar het zachte karakter intensiteit en smaak ondersteunt zonder te overheersen.

Wanneer serveren

Perfect als je een rode wijn wilt schenken bij vleesgerechten en gerijpte kazen, dankzij het delicate en zachte profiel met minerale persistentie. De 24 maanden rijping op deels nieuwe eik maken hem geschikt voor fijne gelegenheden en voor lunches of diners die een lange en zuivere afdronk waarderen.